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火腿蝦肉冬瓜夾
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一百玫瑰啦喎

這道菜雖然加了火腿，但一點也不膩，之所以這樣，關鍵還是冬瓜起作用吧。因為加了蝦肉，非常鮮，很清爽的感覺。本來應該夾方火腿片的，但家裡只有火腿腸，就地取材了。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 100g
火腿腸 80g
蝦仁 80g
鹽 適量
姜粉 適量
料酒 適量
澱粉 適量
香油 適量
香菜 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將冬瓜片成五釐米寬、六七釐米左右長的夾刀片，厚度根據你的刀功量力而為，儘量薄些。
  • 步驟 2/9
    火腿腸切成片。
  • 步驟 3/9
    蝦仁去腸，剁成泥。
  • 步驟 4/9
    蝦泥中加姜粉、鹽，料酒、少許澱粉，攪勻。
  • 步驟 5/9
    在冬瓜夾內側拍一層幹澱粉，然後抹上蝦泥。
  • 步驟 6/9
    再夾上火腿片。
  • 步驟 7/9
    擺在盤中，上鍋大火蒸十分鐘。
  • 步驟 8/9
    鍋內放少許清水，加鹽、水澱粉勾薄芡，淋上香油。
  • 步驟 9/9
    把芡汁澆在冬瓜夾上，再撒上香菜碎做點綴。
小貼士

先在冬瓜夾內側拍一層幹澱粉，然後再抹上蝦泥，能使蝦泥粘得牢些。

釋出於 2024-12-31
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