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火腿瘦肉蛋炒飯
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惠蕭山情人

飯在我們的飲食中有著不可或缺的地位，就我個人來講我不喜歡吃白飯，但如果是炒飯我不用其他菜就可以多吃一碗，所以炒飯成了我家的家常便飯。

今天要炒的就是這個:豬肉火腿蝦皮蛋炒飯，名字有點長，但這裡面加入了蝦皮，真的很香哦！還有一個沒出現在名字裡邊的就是蘿蔔乾，也讓整個飯更加的美味。

既然是家常便飯，所以炒這個飯沒有過多的花招，就是平平常常的，大家都可以在小廚房裡完成的一個做法。我們三口之家，所以做的是三人份的分量。

喜歡的一起來吧！

時間:1-2小時
食材
米飯 3碗
雞蛋 一個
火腿腸 兩根
瘦肉 80g
蝦皮 一小把
蘿蔔乾 40g
蔥 兩根
胡椒粉 2g
食用油 適量
鹽 4g
雞粉 3g
生抽 適量
熱水 小半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先煮一鍋白飯，分量自己把握，煮Q一點，放涼備用。實際上有剩飯的話用剩飯最好了！
  • 步驟 2/9
    材料集合……火腿切滾刀切小塊，瘦肉切絲，蘿蔔乾切小丁，蔥切丁，蝦皮洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    上鍋開火，熱鍋下適量的油，先炒火腿腸，表面有點焦焦就好。
  • 步驟 4/9
    火腿推一邊，打入一顆雞蛋，迅速滑蛋打散。
  • 步驟 5/9
    跟火腿炒均勻，別炒老了！
  • 步驟 6/9
    加入肉絲、蝦皮、蘿蔔乾，翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    加適量的鹽翻炒均勻，這裡加鹽，使食材有味道。
  • 步驟 8/9
    放入米飯，在飯上澆上小半碗熱水，這樣飯好打散。把米飯打散，與其他食材炒勻。
  • 步驟 9/9
    加入胡椒粉，雞粉，倒入適量生抽，鹹淡自己調配。翻炒均勻，想吃焦香一點那就多炒一會，不想太焦那就把材料翻炒均勻就好啦！最後撒上蔥花翻拌一下，完工。
小貼士

1.食材隨自己喜歡，用量也隨自己喜歡。但這裡用到蝦皮跟蘿蔔乾真的為這道飯增味不少。

2.在放入米飯後一定要在米飯上澆上適量的熱水，這樣米飯才容易打散。

3.我們講的是家庭廚房裡最方便簡單的方法，怎麼簡單怎麼來，不求花式。

釋出於 2018-06-05
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