火腿金銀冬瓜 - 火腿金銀冬瓜的做法,火腿金銀冬瓜怎麼做好吃,火腿金銀冬瓜的家常做法 - 京細菜譜

火腿金銀冬瓜

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怕寂寞pope

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冬瓜自身沒有什麼味道，比較清淡，可以將其與肉類等一起入菜，冬瓜不僅能吸收其它食材的味道，還可以解除肉類的油膩。“金銀冬瓜”，實際上就是將冬瓜外裹蛋液，因外黃內白，所以叫“金銀冬瓜”，與火腿腸一起蒸制，冬瓜軟糯，並且吸收了蛋與火腿的香味，既營養又美味。

食材

冬瓜 250g

火腿腸 80g

雞蛋 1個

香菇 1朵

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將冬瓜切成長4釐米、寬1.5釐米、厚0.5釐米左右的片；雞蛋打散備用。
步驟 2/9

冬瓜外面沾上面粉，然後再蘸蛋液，放入鍋內煎至兩面金黃。
步驟 3/9

火腿腸切成與冬瓜片差不多大小的薄片，香菇一朵，中間切十字花刀。
步驟 4/9

將香菇放在碗底中央，然後沿四周碼上火腿片。
步驟 5/9

在火腿片上碼上冬瓜。
步驟 6/9

將用料酒、鹽、味精、姜粉、胡椒粉、清水調好的汁倒在冬瓜上，上蒸鍋蒸十五分鐘左右。
步驟 7/9

蒸好後出鍋倒扣在盤子中。
步驟 8/9

將盤中湯汁倒入鍋內，再加少許清水，放入薑片煮兩三分鐘，然後用水澱粉勾薄芡，淋香油。
步驟 9/9

將芡汁澆在菜上即可。

小貼士

冬瓜在煎制時外面裹層面粉後再沾蛋液就很容易把蛋液沾勻了。

釋出於 2022-05-28