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臘肉冬瓜夾
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淨摯手話蕉

人類的味覺記憶堅韌到超出我們的理解範圍，有時候腦海中已經消失的東西，味覺上卻依舊深刻。猶如昨天收到長沙朋友寄來的臘肉，一旦舌尖味蕾重新嚐到此味，腦海立即會被拉回到某個記憶中的畫面。

上世紀92年去過長沙，也是第一次真正品嚐到湖南臘味【苦瓜炒臘肉】，臘香濃郁、風味獨特，至今依然回味無窮吶！

時間:10-30分鐘
食材
湖南臘肉 106g
冬瓜 233g
油 適量
雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：湖南臘肉。
  • 步驟 2/15
    食材：冬瓜。
  • 步驟 3/15
    將冬瓜洗淨，去皮，切片。
  • 步驟 4/15
    將臘肉放入湯鍋中，加入適量的清水。
  • 步驟 5/15
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 6/15
    煮10分鐘，撈起，洗淨。
  • 步驟 7/15
    切片。
  • 步驟 8/15
    熱鍋。
  • 步驟 9/15
    倒入適量的粟米油。
  • 步驟 10/15
    放入臘肉，煸炒出味。
  • 步驟 11/15
    放入冬瓜。
  • 步驟 12/15
    倒入適量的冷開水和雞粉，蓋鍋蓋，文火燜煮入味。
  • 步驟 13/15
    揭蓋，見收汁。
  • 步驟 14/15
    即可關火。
  • 步驟 15/15
    盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

釋出於 2023-03-01
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