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簡版木須肉
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搪瓜訪本貢

這個據說是東北菜，也有說北京菜的，我也不知道究竟是東北還是北京，反正在北方的餐館裡經常可以見過。

曾經想不明白為什麼把雞蛋炒肉片叫“木須肉”，至今還是不明白，但是不再去想它了，該叫什麼就叫什麼吧，只要好吃就行！

我的這個為什麼叫“簡版”呢？那是因為，木須肉還應該有黃瓜之類的，我把這個省了，就稱之為“簡版”了，可以吧。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
瘦豬肉 300g
黑木耳 20g
菜油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬瘦肉，最好是裡脊肉，洗淨，切片。
  • 步驟 2/8
    雞蛋磕開，打成蛋液。
  • 步驟 3/8
    黑木耳泡發，洗淨，切條。
  • 步驟 4/8
    鍋中放適量的油，倒入蛋液，炒。
  • 步驟 5/8
    繼續炒，炒成不規則的蛋片。 然後，盛出待用。
  • 步驟 6/8
    另起油鍋，入肉片，炒至變色。
  • 步驟 7/8
    加入黑木耳，一起翻炒，不斷翻炒後，稍稍加水煮一小會兒。
  • 步驟 8/8
    倒入剛才炒好的蛋，加上適量的鹽，一起翻炒後，出鍋。
小貼士

打雞蛋的時候需要適當放點料酒，這樣一來可以去雞蛋的腥味，還可以讓炒出來的雞蛋更軟更好吃。

釋出於 2022-04-24
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