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【湖北】木須肉
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彭吙含笑飲鴆酒別

這道菜製作方便，原料隨手可得， 味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養均勻、老少咸宜。如此簡單如此家常卻如此驚豔，無須五分鐘就可以端上桌， 再與一碗米飯來相配，木須肉也會讓你吃到撐。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉片 100克
黑木耳 1小把
澱粉 1勺
生抽 1勺
雞蛋 2個
黃花菜 1小把
料酒 1勺
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料；
  • 步驟 2/12
    裡脊肉片加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/12
    雞蛋打入碗中， 加入適量鹽和1小勺料酒拌均勻備用；
  • 步驟 4/12
    熱鍋涼油， 倒入雞蛋液；
  • 步驟 5/12
    待雞蛋液慢慢煎至定型後用筷子劃成小塊，炒好後盛出來備用；
  • 步驟 6/12
    鍋中再倒入少許油， 放入醃製好的肉片進去滑炒；
  • 步驟 7/12
    肉片滑炒變色後加入泡好的黑木耳和黃花菜進去翻炒；
  • 步驟 8/12
    翻炒幾下後加入少許生抽繼續翻炒；
  • 步驟 9/12
    加入適量的鹽和胡椒粉進去調味後翻炒均勻；
  • 步驟 10/12
    最後將炒好的雞蛋倒入裡面繼續翻炒幾下即可盛入盤中， 撒上些小蔥末。
  • 步驟 11/12
    最後將炒好的雞蛋倒入裡面繼續翻炒幾下即可盛入盤中， 撒上些小蔥末。
  • 步驟 12/12
    端上桌了。
小貼士

1. 肉片加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽的提前醃製； 2. 雞蛋加入少許料酒能幫助去腥更蓬鬆； 3. 黑木耳和黃花菜要提前泡軟備用。

釋出於 2020-06-28
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