木須肉在製作時，選用了瘦肉、雞蛋、木耳、黃瓜、黃花菜等原料，此菜含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，是一道非常不錯的家常小炒。

【營養價值與功效】

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

2.豬瘦肉營養豐富，有補腎養血、滋陰潤燥 、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴等功效。

3.木耳含鈣與鐵量較高，其脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂，所以木耳既可以用於菜餚滋補強身，又可藥用治療貧血、便血、便秘等。

4.黃瓜富含維生素C，維C具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。

5.黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。