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木須肉
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記憶中，簡簡單單的菜經姥姥的手裡炒出來，就格外誘人。或許是因為專業，刀工、調味均恰到好處，擺上餐桌便活色生香。一道東北人家最常見的木須肉，經姥姥一做，就格外讓人下飯。

有肉，有蛋，有好看且營養的蔬菜，如斯簡單卻如斯豐富，如此家常卻如此驚豔。一碗米飯來相配，木須肉也會讓你吃到撐。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 100g
精肉 100g
水發木耳 50g
胡蘿蔔 50g
黃瓜 50g
洋蔥 15g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
料酒 1小勺
澱粉 1/2勺
雞精 1/4勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將木耳用水浸泡，泡發好後洗淨，去蒂，撕成小朵。
  • 步驟 2/10
    將肉切成肉片，放入鹽適量、五香粉適量、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘入味。
  • 步驟 3/10
    黃瓜洗淨，切成象眼片。
  • 步驟 4/10
    胡蘿蔔洗淨，去皮，切成象眼片。
  • 步驟 5/10
    將雞蛋打入碗中，放入鹽適量，攪勻成蛋液。
  • 步驟 6/10
    洋蔥洗淨，切成小丁。
  • 步驟 7/10
    鍋中倒入少許油，待油溫略高後倒入蛋液，炒熟後盛入小碗。
  • 步驟 8/10
    鍋中倒入少許油，待油溫略高後放入肉片，炒至肉色發白無血色後盛出。
  • 步驟 9/10
    鍋中倒入少許油，待油溫略高後放入五香粉適量，放入洋蔥丁，炒出香味後放入胡蘿蔔片、翻炒半分鐘左右放入黃瓜片、木耳、鹽適量，翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    放入肉片、雞蛋、雞精，翻炒均勻後盛出裝盤即可。
小貼士

1、木耳泡發好後要摘去根蒂部不要，這樣吃起來口感更好。

2、材料都是比較易熟，適合大火快炒，更有利於儲存蔬菜中的營養成份。

釋出於 2022-09-26
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