jxcaipu logo
五仁餡酥餅
3.2萬 熱度 160 收藏
無光盲途秋雁

很久沒有做酥皮點心啦

眼看又要到一年一度的中秋佳節啦

趕緊做起來了哈

一層層的酥皮很是美味的呢

裡面的五仁餡也是超愛的哈

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 130g
白油 70g
五仁餡 適量
蛋液 適量
黑芝麻 少許
清水 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將麵粉分成70g和60g
  • 步驟 2/19
    首先製作油酥：60g麵粉混合30g白油
  • 步驟 3/19
    揉成團
  • 步驟 4/19
    然後剩餘的麵粉中混合清水以及剩餘的白油
  • 步驟 5/19
    揉成團即成水油麵
  • 步驟 6/19
    然後將他們平均分割好 上面稍大一點的是水油麵 下面對應的是油酥面
  • 步驟 7/19
    取一份水油麵
  • 步驟 8/19
    放入油酥
  • 步驟 9/19
    包起來
  • 步驟 10/19
    擀開
  • 步驟 11/19
    自上而下捲起
  • 步驟 12/19
    分別做好全部的 靜置15分鐘 然後重複以上步驟2回
  • 步驟 13/19
    然後將他們整理成圓形
  • 步驟 14/19
    按扁
  • 步驟 15/19
    放入餡料
  • 步驟 16/19
    包起來 收口朝下
  • 步驟 17/19
    放入烤盤 表面刷上蛋液
  • 步驟 18/19
    劃上兩刀
  • 步驟 19/19
    再撒些芝麻 上下火 190度 25分鐘 即可
小貼士

烤箱的溫度酌情掌握喔

釋出於 2022-10-22
275
相關菜譜
寫評論