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蔥香熱狗包
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periodical大叔

我覺得自己學做麵包比做吐司簡單，既好吃又好看，吐司這段時間我做總是做不好，不好看也不好吃，還是這種小麵包容易做

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
90度熱水 60g
黃油 20g
鹽 2g
雞蛋 20g
白砂糖 20g
水 90g
乾酵母 2g
大蔥 10g
雞蛋液 10g
火腿腸 4根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    湯種做法：60度熱水倒入50克高粉中攪勻，取40克放涼備用。把所有材料攪拌擴充套件階段，放溫暖處基礎發酵後分割。
  • 步驟 2/10
    麵糰分成四等分，滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 3/10
    取一份擀成橢圓形。
  • 步驟 4/10
    拉成長方形，翻面後放肉腸。
  • 步驟 5/10
    將火腿腸包起來，介面處捏緊。
  • 步驟 6/10
    切7刀成8瓣，底部不要切斷
  • 步驟 7/10
    將切口翻開，整成花型，進入最後發酵
  • 步驟 8/10
    將大蔥切成蔥花，加入蛋液和少許鹽拌勻
  • 步驟 9/10
    麵包表面刷蛋液，頂部撒上蔥花餡
  • 步驟 10/10
    入預熱180度的烤箱，中層烤15分鐘即可
小貼士

烤麵包的時候要注意麵包的上色情況，不要烤糊咯~

釋出於 2023-04-07
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