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炒米線
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鴕鳥amusement

我國過年的習俗有悠久的歷史，從初一到十五，每天都有講究。大年初三又稱赤狗日，與“赤口”同音，通常不會外出拜年，傳說這天容易與人發生口角爭執。不過這個習俗早已過時，因為現在人們難得春節團聚，對此已經淡化許多。我們當地初三一般是祭祀先人的日子，家家戶戶都會去給自己去世的親人焚燒紙錢，祭祀去世的親人。我家也不例外，全家一大早就帶著孩子去了公公的墓地，路上真是人多車多的。中午回家，寶寶吵著餓，就簡單的先給寶寶炒了份米線，寶寶很愛吃的，今天餓了，吃的更香。

時間:10分鐘內
食材
米線 300g
雞蛋 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蠔油 適量
生抽 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    米線洗淨，控水備用
  • 步驟 2/11
    雞蛋打散備用
  • 步驟 3/11
    蔥，洋蔥，洗淨切碎備用
  • 步驟 4/11
    小青菜洗淨，切段備用
  • 步驟 5/11
    油燒熱，倒入蔥末爆香
  • 步驟 6/11
    倒入雞蛋液，翻炒後，盛出，備用
  • 步驟 7/11
    重新倒入油，燒熱後倒入米線翻炒
  • 步驟 8/11
    倒入提前炒好的雞蛋，倒入洋蔥翻炒
  • 步驟 9/11
    最後倒入青菜翻炒
  • 步驟 10/11
    加入適量鹽、蠔油、生抽翻炒
  • 步驟 11/11
    烹入適量水，燒煮，讓米線入味，收汁後，即可關火。
小貼士

炒米線的配菜可以根據自己的喜歡自由搭配，口味也可以按各自喜歡加辣椒、孜然等調味。注意最後加的水量要控制好，不能太多。

釋出於 2022-03-18
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