Name: 肉末炒雪裡蕻
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 瘦肉 100g; 雪裡蕻 400g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 7g; 糖 適量; 蠔油 適量; 青椒 70g; 蒜 8g; 紅椒 80g

肉末炒雪裡蕻

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饒香雲隊

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說實在話，我沒做過雪裡蕻，所以當看到有人買這個菜時，立即問了一下老媽，LG在邊上插了一句說，這個東東很簡單，只要放些肉末，來點姜蒜，放點辣椒就很美味了，又簡單，又快手，還送飯，後來，貓媽也就這樣做了，味道還真的很好，清爽中透著一點點的辣味，帶著蒜香，味道很好。

時間:10分鐘內

食材

瘦肉 100g

雪裡蕻 400g

油適量

鹽適量

姜 7g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先把雪裡蕻洗淨，老媽說盡量把葉子少摘掉一點，要杆子才好吃。
步驟 2/13

接著把它浸泡在淡鹽水中15分鐘。
步驟 3/13

再剁成細末。
步驟 4/13

放入開水中焯燙
步驟 5/13

燙成碧綠色時，撈出瀝乾水備用。
步驟 6/13

把泡姜蒜切成小丁，青紅椒切粒，瘦肉剁成末（放入適量的鹽，糖，生粉醃製3分鐘）
步驟 7/13

熱鍋涼油，把肉末放入煸炒。
步驟 8/13

接著把青紅椒也放入一起翻炒。
步驟 9/13

再跟著把焯過水的雪裡蕻放入一起翻炒。
步驟 10/13

加入適量的鹽與糖調味。
步驟 11/13

再來點蠔油提鮮。
步驟 12/13

如果感覺味道不夠，此時還可以加入適量的味極鮮提味，然後大火翻炒均勻即可。
步驟 13/13

盛盤上桌，快裝飯吧，趁熱才好吃呢。

小貼士

雪裡蕻在製作前，最好是焯一下水，不然會有些苦味。

釋出於 2022-05-02

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