jxcaipu logo
辣炒雪裡蕻
8萬 熱度 12 收藏
半香劇

小時候經常吃的家鄉美食，離家在外後從來沒有吃過，偶爾逛市場發現了它，就勾起我的回憶和想吃的慾望！

食材
姜 兩片
大蒜頭 2-3瓣
小米椒 3個
雪裡蕻 500克
鹽 適量
油 適量
五花肉 適量
大蔥 1段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芥菜清洗乾淨。起鍋放水燒開，將清洗乾淨的芥菜放入開水中焯水2-3分鐘，焯水時滴入兩滴食用油，可保持菜的顏色翠綠不變。
  • 步驟 2/6
    焯好水的菜撈出放入清水盆中蓋上蓋子浸泡半小時左右。
  • 步驟 3/6
    將浸泡好的芥菜撈出擠掉水分，切成1釐米左右的菜丁。
  • 步驟 4/6
    將五花肉切塊，大蔥切成圈薑片切絲，小米椒和大蒜頭切成小粒備用
  • 步驟 5/6
    起鍋熱油，先放入五花肉爆炒出油，倒入薑絲和大蔥爆炒入香，然後倒入芥菜翻炒片刻，加入小米椒和蒜末，調入適量的鹽入味就可盛起入盤。因為芥菜已經焯熟所以只需要翻炒片刻就好，時間長了反倒讓蔬菜失去了嚼勁。
  • 步驟 6/6
    芥菜很營養，含有豐富的維生素和微量元素，而且芥菜的蔬菜纖維豐富，這個能起到促進腸胃消化的作用，寬腸通便，有便秘的同學可以多多食用。樓主是湖南人，不喜辣的朋友可以不放辣椒，清清爽爽也是非常好吃的。
釋出於 2018-09-19
172
相關菜譜
寫評論