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涼拌腐衣卷
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彰遠鍘

腐衣卷，依然是豆製品的產物，但卻是濃縮的精華，一份豆漿也出不了多少，我一直都比較喜歡吃腐竹，但有時候看到各種新增又望而卻步，所有隻要遇到有自己家生產的腐衣我會毫不猶豫的買上一些回來，這次的這個腐衣也是透過網購買回來的，開啟來有一股濃濃的豆香味兒，吃著味道也不錯，感覺手工的東西味道還是要更純正一些。

時間:10分鐘內
食材
腐衣 200g
姜蒜蔥 30g
鹽 1g
香蔥 20g
生抽 30ml
老幹豆豉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    腐衣提前一小時泡發，下開水中焯一下後迅速撈出過涼水
  • 步驟 2/8
    將腐衣捲成卷
  • 步驟 3/8
    切成均勻的大小
  • 步驟 4/8
    擺入盤中
  • 步驟 5/8
    熱鍋爆香姜蒜末和蔥白
  • 步驟 6/8
    下入彩椒丁
  • 步驟 7/8
    淋入生抽，加入老乾媽豆豉,煮開加入鹽關火
  • 步驟 8/8
    澆到腐衣捲上即可
小貼士

1、老乾媽豆豉和生抽中都有鹽份，所以炒料的時候鹽要少放

2、吃的時候拌勻即可

釋出於 2023-04-14
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