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香蔥肉沫發麵餅
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曼雲染墨丶若流雲

近也不懶了，學校食堂的早餐他依然，所以想懶也不行，每天晚上對於第二天吃什麼都是小朋友自己點餐，而我也儘量做到讓小朋友一週早餐不重樣，而且看他吃的挺多的頓時也很有勁頭，儘量去變著花樣做，一天之際在於晨，早餐吃好了一天都能精神滿滿。

食材
麵粉 500g
豬肉 300g
酵母 5g
鹽 1g
姜蒜 20g
洋蔥 40g
料酒 20ml
胡椒粉 1g
蠔油 20g
香蔥 30g
白糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉切丁加入姜蒜和洋蔥
  • 步驟 2/11
    剁成細末後加入鹽、料酒、蠔油、胡椒粉和一點兒食用油,充分攪拌均勻並攪打上勁
  • 步驟 3/11
    麵粉中加入酵母和白糖,加入適量的清水揉成團放入溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 4/11
    發好的麵糰揉成光滑的團
  • 步驟 5/11
    搓成長條
  • 步驟 6/11
    切成大小差不多的劑子備用
  • 步驟 7/11
    將麵糰擀成薄片,放入肉沫和香蔥
  • 步驟 8/11
    從一邊卷至另一邊
  • 步驟 9/11
    從一端開始盤起
  • 步驟 10/11
    將麵糰摁成餅
  • 步驟 11/11
    下油鍋煎至兩面金黃即可
小貼士

1、麵粉中加入白糖可以幫助麵糰發酵

2、豬肉選擇肥瘦相間的做出來的餅口感會更潤

釋出於 2023-04-04
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