Name: 香甜鬆軟發麵餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 麵粉 300g; 酵母 3g; 砂糖 20g; 溫水 160g; 油 20g; 鹽 2g

香甜鬆軟發麵餅

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施後來你不在

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記得我小的時候媽媽經常做各種餅做為早餐早餐也基本是麵食因為大米太貴…當時我最喜歡吃的就是這發麵餅今天偶就在這裡記錄一下這款讓偶吃不夠的發麵餅

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 300g

酵母 3g

砂糖 20g

溫水 160g

油 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

除水以外所有材料放大碗裡
步驟 2/9

然後慢慢加水打成絮狀
步驟 3/9

揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵發酵至2.5倍大我是晚上和麵放冰箱冷藏一晚上
步驟 4/9

發酵好的麵糰
步驟 5/9

把面直接從碗裡拿出來放揉麵墊上用擀麵杖擀成大圓形（不需要揉麵）放油抹勻
步驟 6/9

揪成均勻的劑子餳十分鐘
步驟 7/9

劑子口上下方向按扁擀成小圓餅準備一個碗放入油和水一會兒刷餅用（油10克水30克可以刷三四個餅的）
步驟 8/9

平底鍋中小火放適量油烙至餅定型金黃翻另一面刷事先準備好的水兩面都刷好蓋鍋關火燜兩分鐘
步驟 9/9

成品圖

小貼士

無

釋出於 2019-08-16

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