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簡單好做，蓬鬆暄軟的發麵餅
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醉笑三千席醉兒

電餅鐺烙發麵餅，一般情況下口感都很硬的，這款發麵餅改變了餅鐺烙餅得僵硬感，挺適合牙口不好的老人。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500克
水（或者牛奶） 450克
雞蛋 兩個
酵母 5克
食用油 適量
糖 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先把糖，酵母，雞蛋（不加雞蛋也可以，補入兩個雞蛋的水量在麵糊裡）攪打在一起，攪拌勻，在加入適量的清水。一起倒在麵粉盆裡，邊倒邊攪，如果感到幹再適量加水，再倒入適量的食用油，儘量多攪勻，攪到沒有面疙瘩了為止，能挑起面來但是很稀的感覺就可以了（如圖片）
  • 步驟 2/5
    蓋保鮮膜發酵，發酵到一倍半就可以了，稍微攪拌排氣。
  • 步驟 3/5
    餅鐺預熱刷適量的油，端盆圍餅鐺轉圈倒麵糊，用沾了油的鏟子抹平就行，麵糊儘量倒的不要太滿，留出餅鐺上層和下層之間有一點差距，省的麵糊膨脹起來餅鐺蓋不住。
  • 步驟 4/5
    麵糊倒入餅鐺中三分多鐘，翻個面繼續加熱，直到餅鐺自動斷電。
  • 步驟 5/5
    好了，熟了鏟子剷出來，蓬鬆暄軟的發麵餅簡單又好做。
小貼士

麵糊中還可以加入蔥花，就成了蔥花餅。還可以加入各種乾果比如紅棗，葡萄乾等。愛吃紅糖的，可以多加入紅糖，麻醬就成了紅糖麻醬發麵餅，……自由搭配哦！

釋出於 2018-07-19
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