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槐花麥飯～簡單好做家常版～
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初夏，又到了槐花開的季節，小時候老媽總做給我吃，以前不覺得好吃，現在卻越來越喜歡這個味道～

食材
槐花 一斤
麵粉 適量
蒜末 適量
醬油 適量
辣椒 適量
醋 適量
鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    槐花用清水洗淨，撿出葉梗，多投洗幾遍。
  • 步驟 2/6
    洗淨的槐花放入盆中，添適量麵粉攪拌均勻。槐花太多怕拌不均勻可以分次放，放一部分槐花加一些面攪拌，直到所有槐花沾上面粉，並且沒有乾粉。
  • 步驟 3/6
    裹好麵粉的槐花倒進蒸籠，別忘記鋪籠布喲～中心可以刨個小洞，好讓上汽均勻。
  • 步驟 4/6
    大火燒開水，水開上汽後上蒸籠開始蒸，十分鐘左右。
  • 步驟 5/6
    辣椒和蒜切末，燒熱油，放蒜末辣椒末爆香，關火。因為怕麻煩，所以直接把蒸好的槐花倒進爆好的蒜油裡拌～而且炒鍋大比較好攪拌。然後加入鹽、醬油、醋，開始翻呀拌呀，拌勻哦～
  • 步驟 6/6
    拌勻後就可以盛碗開吃啦！（≧∇≦）
小貼士

PS：用麵粉裹槐花時可以適量加點玉米麵，這樣不容易在蒸熟後粘成團，槐花是散開的。

釋出於 2018-10-31
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