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槐花麥飯
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小星宇同學

槐花

功效:口腔潰瘍、防輻射、高血脂、明目、清熱去火、護髮、延緩衰老、潤膚

槐花的禁忌人群

脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者、糖尿病人、過敏性體質的人慎服;消化系統不好的人,尤其是中老年人不宜過量食用。

槐花的功效與作用

味苦、性微寒,歸肝、大腸經;入血斂降,體輕微散;具有涼血止血,清肝瀉火的功效;主治腸風便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火頭痛,目赤腫痛,喉痺,失音,癰疽瘡瘍。

槐花的營養價值

槐花含蘆丁(即芸香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣質、槐花二醇(sophoradiol)、維生素A等物質。蘆丁能改善毛細血管的功能,保持毛細血管正常的抵抗力,防止因毛細血管脆性過大,滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病,服之可預防出血。

所以槐花多作為為治療便血的常用藥,用於大腸溼熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服,10~15g,外用適量,脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。

槐花已從普通老百姓的餐桌走向了餐廳,各種吃法都有,做湯,做餃子,攤餅,根據自己的喜好來製作槐花美食。

食材
鮮槐花 500克
麵粉 150克
10克
十三香 3克
蒜末 10克
花椒 6粒
幹辣椒 適量
調和油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮槐花摘洗趕緊,控去多餘的水分
  • 步驟 2/7
    將洗乾淨的槐花放進盆中,加入麵粉
  • 步驟 3/7
    加入麵粉之後搓拌均勻,讓每一朵花上都均勻的粘裹上面粉
  • 步驟 4/7
    將拌好面的槐花上籠蒸10分鐘,
  • 步驟 5/7
    將蒸好的槐花取出抖散
  • 步驟 6/7
    將抖散的槐花放入盆中,放入鹽,十三香,幹辣椒和蒜末,鍋裡燒油放入花椒,炸出香味撈出,將熱油潑在蒜末和辣椒上,攪拌均勻即可。
  • 步驟 7/7
    拌勻裝盤
小貼士

1.槐花一定要選用未開完全的

2.摘洗乾淨之後一定要控水,不然會增加麵粉的使用量,影響口感。

3.蒸制的時間不易太久,負責成品吃起來會發粘。

4.潑油攪拌之後,喜歡吃醋的朋友,可以在裡面適當加入少許哄醋。

5.新鮮槐花也可以用來攤餅,炒雞蛋,也是別樣的風味,不妨小試。

同樣的方法還可以演變苜蓿,白蒿,枸絮,榆錢,,,

釋出於 2019-02-28
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