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肉丁發麵餅
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以前在北京的時候吃過一次發麵餅，裡面放了肥肉丁，非常好吃。我做的這個餅沒有加肥肉，而是放了一號肉，這個肉比較嫩，而且有少許的雪花狀肥肉，吃起來要比單純的肥肉或是裡脊要好。

食材
豬肉 250g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
黑胡椒 適量
醬油 適量
酵母 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵粉加酵母用溫水和成軟硬適中的麵糰，放溫暖處發酵。
  • 步驟 2/6
    這時候把肉切丁，放油、黑胡椒拌勻。
  • 步驟 3/6
    再放鹽、香油、醬油、蔥花拌勻。
  • 步驟 4/6
    把發好的面擀成大餅，均勻的鋪上肉餡，捲起。
  • 步驟 5/6
    然後團成圈。再次擀成餅，大小要略小於篦子。
  • 步驟 6/6
    放入鍋裡，大火開鍋15分鐘，關火後再虛蒸5分鐘。
小貼士

蒸制時間依餅的厚度來決定。

釋出於 2023-02-22
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