香辣肉絲莜麵餅 - 香辣肉絲莜麵餅的做法,香辣肉絲莜麵餅怎麼做好吃,香辣肉絲莜麵餅的家常做法 - 京細菜譜

香辣肉絲莜麵餅

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莜麵是最古老的燕麥，三生三熟的製作技藝在中國已傳承了二千多年。2008年，莜麵製作技藝被列為內蒙古自治區第二批非物質文化遺產專案。

食材

莜麵適量

莜麥麩皮適量

裡脊肉適量

香菜適量

乾紅辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

莜麵和莜麥麩皮按3:1的比例混合，放適量鹽。
步驟 2/13

緩慢加入開水攪拌成棉絮狀放涼，酵母粉溫水化開，加入麵粉中。
步驟 3/13

揉成麵糰，包上保鮮膜靜置餳發，再分成大小相等的劑子，揉成小麵糰，按扁。
步驟 4/13

鍋內放少量水，小麵餅的一面沾上水貼在鍋邊，蓋上鍋蓋，水燒開後轉小火，待水燒乾再燒2分鐘左右開啟蓋子。
步驟 5/13

鍋內加油，小麵餅煎至兩面金黃。
步驟 6/13

裝盤
步驟 7/13

香菜切段裝盤。
步驟 8/13

乾紅辣椒切絲。
步驟 9/13

裡脊肉切絲，放少量鹽，生粉抓勻。
步驟 10/13

起油鍋，放少量鹽，放入辣椒絲炒香裝盤。
步驟 11/13

起油鍋，放姜，蒜爆香，放入肉絲滑散變色。
步驟 12/13

放少許生抽，糖翻炒入味即可裝盤。
步驟 13/13

配在一起有食慾吧！

釋出於 2019-01-13