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香辣肉絲
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樂靖陽鍋

香辣肉絲在東北很受歡迎，飯店做的辣椒放太多，我享受不了，感覺用的油也不好，不如自己動手做，乾淨衛生不說，辣度可以自由掌控。

時間:10-30分鐘
食材
香菜 1把
豬肉 1塊
乾紅椒 幾個
生抽 適量
植物油 1小匙+2大匙
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
土豆澱粉 1/2小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肉洗淨
  • 步驟 2/16
    切細一點的絲
  • 步驟 3/16
    加入1小匙生抽、一點料酒、1小匙土豆澱粉拌勻，再加入1小匙植物油拌勻，醃製十分鐘
  • 步驟 4/16
    香菜摘掉葉子，清洗乾淨
  • 步驟 5/16
    香菜切寸段，乾紅椒切絲水洗一下，蔥姜切碎，醃好的肉，
  • 步驟 6/16
    熱鍋涼油，下醃好的肉絲翻炒
  • 步驟 7/16
    肉絲變色後盛出備用
  • 步驟 8/16
    另起油鍋，爆香蔥姜
  • 步驟 9/16
    加紅椒絲炒出香味
  • 步驟 10/16
    下香菜
  • 步驟 11/16
    翻炒一會
  • 步驟 12/16
    下肉絲
  • 步驟 13/16
    炒勻
  • 步驟 14/16
    加適量生抽、鹽
  • 步驟 15/16
    翻炒幾下，出鍋
  • 步驟 16/16
    炒好的香辣肉絲
小貼士

1.喜歡吃辣的可以多放乾紅椒絲

2.先炒肉絲，變色後就盛出

3.肉絲炒之前先醃製一下，炒時易熟且柔嫩

釋出於 2020-07-20
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