jxcaipu logo
腰果鑽石餅乾
1.5萬 熱度 181 收藏
一燈大師

鑽石餅，之所以叫鑽石餅乾，是因為餅乾的外圈裹著的粗砂糖晶瑩閃亮，像鑲上的一圈鑽石。它的外形耀眼，口感也是一流的，酥脆美味，入口即化，上面加的腰果香脆可口，真的是款不得不嘗的曲奇餅乾。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 100g
低筋粉 150g
雞蛋液 45g
細砂糖 50克
蛋白 少許
粗砂糖 適量
橙皮 1個
腰果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材，雞蛋只要準備一個，分離出蛋黃，再倒一半大的蛋白進去就行，剩餘的蛋白用來刷餅乾條，黃油需要提前室溫軟化。
  • 步驟 2/12
    將橙皮用檸檬刀削出表皮，白色的部分切記不要，是帶苦味的，很影響餅乾的口感。
  • 步驟 3/12
    軟化好的黃油加入細砂糖攪打成蓬鬆的狀態，再加入蛋液攪打均勻。
  • 步驟 4/12
    將橙皮屑倒入，用刮刀拌勻。
  • 步驟 5/12
    把低筋粉過篩進碗裡，過篩的作用是為了讓餅乾更細膩。
  • 步驟 6/12
    用刮刀拌勻成團即可。
  • 步驟 7/12
    將麵糰搓成直徑大約是2-3CM的圓柱形，放入冰箱冷凍1小時，
  • 步驟 8/12
    取出刷上一層蛋清。
  • 步驟 9/12
    將粗砂糖鋪在油紙上，滾幾圈，讓外圈全部沾滿砂糖，
  • 步驟 10/12
    再切成厚度0.7cm厚度的片狀，將腰果放在餅乾的中間。
  • 步驟 11/12
    ACA烤箱提前170度預熱，把餅乾胚放入中層烤制15分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

細砂糖要選擇很細膩的那種，要是沒有可以用糖粉代替，做出來的餅乾口感會很細膩。

釋出於 2024-08-24
263
相關菜譜
寫評論