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紅糖腰果核桃餅乾
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洃小胖子子

我最喜歡做切塊餅乾，最愛玩的事情，就是用餅乾模將餅乾整形，看著亂七八糟的麵糊，一點一點的被整成方形，凍好後一切，四四方方、整整齊齊的擺在烤盤中，就覺得特別的美！而想使餅乾的味道好，新增堅果是不錯的選擇，一口咬下去，香甜的餅乾夾雜著滿口香的堅果，真是好吃極了！

時間:1-2小時
食材
黃油 80g
紅糖 60g
蛋液 20g
低筋麵粉 150g
核桃 60g
腰果 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    核桃與腰果稍微切碎，放入烤箱直接用170度烘烤3分鐘左右，表面變色。
  • 步驟 2/7
    結塊的紅糖，用料理機打成粉末狀。
  • 步驟 3/7
    黃油軟化、打發後，加入紅糖打發。
  • 步驟 4/7
    加入蛋液打發。
  • 步驟 5/7
    篩入低粉拌勻。
  • 步驟 6/7
    麵糊用保鮮膜裹好，放入餅乾模裡整形。然後放冰箱冷凍半小時。
  • 步驟 7/7
    將餅乾切片，擺至不粘烤盤上，170度烤15分鐘。
小貼士

1. 堅果要提前烘烤一下，成品味道更香。而且核桃經過烤制，皮上的澀味也少了許多。要留心上色，別烤糊了。

2. 紅糖如果結了塊，一定要先用料理機打成粉末狀，不能直接加入黃油中，是化不開的。

3. 冷凍時間可以自己掌握，按下覺得軟就再多凍一會，凍硬些才好切片。

4. 餅乾烤到最後要注意上色，時間沒結束就上色深了，那就提前結束烘烤。

釋出於 2019-09-16
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