白切牛肚
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blaze思如
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牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
烹飪步驟
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步驟 1/7
牛肚洗淨外層贓物後用鹽繼續揉搓清洗 -
步驟 2/7
清洗乾淨外層鹽巴
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步驟 3/7
開水鍋將牛肚燙3分鐘
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步驟 4/7
撈出待稍涼後用刀將黑色部分刮掉
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步驟 5/7
鍋內換涼水下入牛肚，生薑和花椒粒大火煮開轉小火煮1個小時
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步驟 6/7
1個小時候撈出牛肚，用涼開水衝至不燙手後切條即可
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步驟 7/7
醬料就是蒜末加小紅椒粒和醬油，沾著吃，原汁原味，很健康的吃法！
小貼士
牛肚的外皮一定要用到把黑色外皮刮掉，個人覺得那個黑的看著很不舒服，吃就不用說了！
釋出於 2023-04-26
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