jxcaipu logo
蔥油脆肉鯇
1.9萬 熱度 117 收藏
不再聯絡慕嵐

本人超愛的魚之一，平時都是吃火鍋吃得多，這回蒸了再淋蔥油汁，很香呢！

脆肉鯇（huan四聲）原產是在於廣東省中山市長江水庫，是用利用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹調製作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整條蒸)、燉、火鍋(廣東人較多),等各具風味。

時間:10分鐘內
食材
脆肉鯇 600g
油 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 適量
蔥 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    脆肉鯇收拾乾淨後切大塊，排入碟中;
  • 步驟 2/7
    鋪上薑絲，淋入一點油;上鍋熟約六分鐘至熟;
  • 步驟 3/7
    然後取出，倒掉蒸魚後的水;
  • 步驟 4/7
    熱油鍋，炸香蒜蓉;
  • 步驟 5/7
    倒入生抽;
  • 步驟 6/7
    加入切好的香菜和蔥段，關火;
  • 步驟 7/7
    把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上即可~
小貼士

魚肉蒸到剛好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也會不脆！

釋出於 2023-03-07
205
相關菜譜
寫評論