jxcaipu logo
蠔油燜脆肉鯇
3.7萬 熱度 93 收藏
replace二二

脆肉鯇因其肉質結實、清爽、脆口而得名，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，做法也多樣化，可以用來打火鍋或者燜。

時間:10-30分鐘
食材
脆肉鯇 800g
油 適量
蠔油 適量
姜 適量
香蔥 適量
蒜頭 適量
辣椒 1條
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切好配料。
  • 步驟 2/8
    脆肉鯇洗淨，切片。
  • 步驟 3/8
    熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裡。
  • 步驟 4/8
    放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下。
  • 步驟 5/8
    放入蠔油和少量水。
  • 步驟 6/8
    炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。
  • 步驟 7/8
    魚肉燜熟後放入辣椒絲、蔥段，翻炒一兩分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    炒好裝盤。
小貼士

放水的時候注意要不加太多水，大概3/1碗水可以了，煮至收汁的時候魚肉就熟了。

釋出於 2022-07-27
285
相關菜譜
寫評論