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生日蛋糕
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precede餅乾

這是10月份外甥過生日時做的，那月也是老公的生日，我在給老公做過蛋糕，發到空間後，外甥看到了，說是他月底也要過生日，於是想讓我也給做一個，好吧，反正材料都有，就做一個唄。

時間:1-2小時
食材
高粉 110g
蛋 5個
牛奶 80g
淡奶 400g
油 80g
鹽 適量
糖 120g
醋 適量
桔子 適量
色素 適量
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋黃蛋白分離法，先將奶和油倒入盆中
  • 步驟 2/16
    加30g糖拌勻
  • 步驟 3/16
    加入蛋黃（一個一個加）
  • 步驟 4/16
    打勻
  • 步驟 5/16
    篩入高筋麵粉切拌勻
  • 步驟 6/16
    蛋白加少許鹽、滴2滴白醋，分三次加糖打溼性發泡
  • 步驟 7/16
    蛋白、蛋黃合影
  • 步驟 8/16
    分二次將蛋白加入蛋黃切拌勻，最後將蛋黃液倒入蛋白中切拌勻，輕震幾下入烤箱150度45分左右
  • 步驟 9/16
    時間到，取出也輕震幾下
  • 步驟 10/16
    趁熱倒扣在烤網上晾涼
  • 步驟 11/16
    翻過來，同時準備好轉檯、桔子、裱花嘴等
  • 步驟 12/16
    切二片，放一片在轉檯上
  • 步驟 13/16
    抹上打發的淡奶油
  • 步驟 14/16
    鋪上桔子
  • 步驟 15/16
    蓋上另一片，表面抹上奶油，用篩子篩上花形，OK
  • 步驟 16/16
    分少量奶油加色素，裝飾底圈
小貼士

1、蛋黃、蛋白分離，蛋黃加奶、油、糖打勻加高筋麵粉切拌勻。

2、蛋白加醋、鹽、糖打溼性發泡。

3、蛋白蛋黃混合，入模輕震，入烤箱150度45分。

4、淡奶打發。

5、蛋糕胚晾涼後，切二片，取一片放轉檯，抹奶油，鋪上自己喜歡的水果，加蓋另一層，抹奶油，裱上花，OK。

釋出於 2024-06-03
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