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生日蛋糕
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勞資有保險昂

閨蜜生日一定要我做個生日蛋糕，還吩咐一定要做的美美的，可我這有這點水平，抹面是我的弱項，那隻能把它做成慕斯蛋糕，省去了抹面的麻煩，上面放點草莓隨意裝飾一下，有了草莓的裝飾蛋糕顯得格外漂亮。

時間:1-2小時
食材
八寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 400g
綿白糖 40g
牛奶 100g
魚膠片 2.5片
黃色素 1滴
藍色素 1滴
黑巧克力 5g
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    戚風蛋糕剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。
  • 步驟 2/14
    300克淡奶油加入30克白糖，打發至略顯紋路，放入冰箱冷藏,。
  • 步驟 3/14
    100克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
  • 步驟 4/14
    融化好的魚膠片倒入打發好的淡奶油中，即成慕斯餡。
  • 步驟 5/14
    放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯餡。
  • 步驟 6/14
    再放入一片蛋糕。
  • 步驟 7/14
    倒入餘下的慕斯餡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。
  • 步驟 8/14
    4小時後把慕斯蛋糕取出脫膜。
  • 步驟 9/14
    100克淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態，取一小部分部分淡奶油放入黃色素和藍色素攪拌均勻，分別裝入裱花袋。
  • 步驟 10/14
    在慕斯蛋糕上面抹上一層薄薄的打發好淡奶油，用模具刻出所需的英文字母。
  • 步驟 11/14
    黑巧克力放入裱花袋，放在開水裡融化，裱花袋剪個小口，按照模具刻出的字用黑巧克力寫上（裱花袋口剪的越細越好）。
  • 步驟 12/14
    拿裱花釘，上面放裱花油紙，先用圓形裱花嘴擠出花蕊。
  • 步驟 13/14
    用104擠出玫瑰花朵。
  • 步驟 14/14
    藍色的花朵擠好，換擠黃色的花，然後按照自己隨意裝飾即可。
小貼士

將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕鬆脫膜。或者用電吹風吹一下模具外圍也可。

釋出於 2023-05-20
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