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橘味利口酒可可蛋糕
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鬥勤煩每撓

櫻桃季怎能少得了櫻 桃來裝點各種蛋糕呢 就像草莓季，滿屏的紅色，滿屏的草莓 不管是大櫻桃，還是小櫻桃，還是車釐子 都是那麼美豔 讓人垂涎欲滴

食材
雞蛋 4個
白砂糖 120g
牛奶 37ml
可可粉 35g
低筋麵粉 35g
白砂糖 20ml
水 60ml
橘味利口酒 20ml
淡奶油 200ml
糖 10g
薄脆片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    糖酒液裡的水和糖放入鍋中
  • 步驟 2/20
    加熱至溶化
  • 步驟 3/20
    待涼後加入橘味利口酒
  • 步驟 4/20
    所有粉類過篩
  • 步驟 5/20
    準備全蛋液
  • 步驟 6/20
    加入糖
  • 步驟 7/20
    坐溫水打發，控制溫度在36-40度
  • 步驟 8/20
    牛奶坐溫水到40度左右
  • 步驟 9/20
    全蛋液打發成劃痕不會馬上消失
  • 步驟 10/20
    加入過篩的粉類
  • 步驟 11/20
    倒入溫牛奶
  • 步驟 12/20
    拌勻後倒入模具中
  • 步驟 13/20
    上下火170度20分鐘
  • 步驟 14/20
    取出放到半涼
  • 步驟 15/20
    切成四等份
  • 步驟 16/20
    刷上糖酒液
  • 步驟 17/20
    奶油打發至7.8分發
  • 步驟 18/20
    一片一片刷上淡奶油
  • 步驟 19/20
    一片一片堆上蛋糕片
  • 步驟 20/20
    .最上面撒上薄脆片
小貼士

一定要細心，不然蛋糕會塌掉的

釋出於 2023-01-03
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