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清香荷葉雞
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嫪戀instructor

荷葉雞一般選用較嫩的雞來做，蒸後較為滋潤，油而不膩。荷葉雞還有補虛損、益五臟、實筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。荷香撲鼻、酥爛脫骨、雞肉鮮嫩

時間:1-2小時
食材
雞 1只
幹香菇 25g
幹荷葉 5g
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備所有食材
  • 步驟 2/6
    香菇泡水洗淨
  • 步驟 3/6
    把蔥段、薑片、花椒粉、鹽、胡椒粉、生抽、香菇等 放入雞的肚子裡，冷藏醃製四五個小時或隔夜。
  • 步驟 4/6
    荷葉用熱水稍煮一下，清洗乾淨。
  • 步驟 5/6
    鍋內鋪好荷葉幷包裹住雞，隔水蒸熟（根據自己廚具掌握時間，一般40分鐘左右即可，我這個鍋較費時，用了1：40分鐘）
  • 步驟 6/6
    OK
小貼士

整雞多醃製一會兒

釋出於 2024-03-15
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