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豆渣牛蹄卷
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妊孛晨重諢_

每天家裡都喝豆漿，剩下的豆渣也不能浪費了，所以就做了豆渣牛蹄花捲，豆渣的營養很多，希望姐妹們不要浪費哦，如果不愛做花捲也可以做小餅，現成現烙，也可以做成美容的面膜。。。。。。

食材
麵粉 220g
豆渣 180g
白糖 5g
酵母 4g
水 20ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豆渣180克放入碗中備用。
  • 步驟 2/16
    麵粉220克，酵母4克，白糖5克，水20克，和豆渣混合。
  • 步驟 3/16
    混合後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放到溫暖處發酵2.5倍大小的麵糰。
  • 步驟 4/16
    發酵好的麵糰，用手在表面戳個洞，洞口不會縮不塌就證明面發好了。
  • 步驟 5/16
    把麵糰放案板上揉2--3分排氣，然後揉成長條狀。
  • 步驟 6/16
    把長條面劑子用刀均勻的切開。
  • 步驟 7/16
    分別揉成圓麵糰，餳發十分鐘。取一塊按扁，擀成包子皮厚度，裡外厚度要均勻。
  • 步驟 8/16
    然後刷一薄層油對摺。
  • 步驟 9/16
    上面撒點白糖。
  • 步驟 10/16
    然後將麵皮對摺。
  • 步驟 11/16
    再在表面刷油。
  • 步驟 12/16
    然後將面片在對摺。
  • 步驟 13/16
    然後用刀在中間切一刀。
  • 步驟 14/16
    捲起，中間要收一下腰。
  • 步驟 15/16
    涼水入鍋，先餳發20分鐘，開鍋後蒸20分鐘。關火悶5分鐘即可。
  • 步驟 16/16
    出鍋。
小貼士

1.油要適量的刷，薄薄的一點即可。

2.喜歡吃甜味或者鹹味的可以刷好油後撒點糖或鹽。

3.豆渣與麵粉的比例根據豆渣的粘稠度調節，和成的麵糰比做饅頭的要稍微軟一些。

釋出於 2022-06-25
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