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豆渣饅頭和花捲
1.3萬 熱度 200 收藏
山楂suitcase

每次打豆漿，剩下的豆渣都倒掉了，網上看到很多的的染色饅頭，還不如好好利用豆渣，做出這美味的小饅頭和花捲，即營養又放心。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
豆渣 60g
酵母 5g
鹽 適量
油 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母用溫水化開。
  • 步驟 2/8
    豆渣和麵粉拌勻。
  • 步驟 3/8
    用酵母水和成麵糰，醒發一小時。
  • 步驟 4/8
    待面發至兩倍大，按下個窩不塌陷即可。
  • 步驟 5/8
    面分兩份，取一份排氣揉勻搓成條，用刀切成小塊。好成饅頭生坯。
  • 步驟 6/8
    另一份擀成薄片，刷上一層油。撒上鹽和十三香。撒上香蔥碎。
  • 步驟 7/8
    捲起，切成幾等份。將面卷卷起來成花捲生壞。
  • 步驟 8/8
    將饅頭和花捲放在鍋裡繼續醒發二十分鐘。上鍋大火蒸十五分鐘。
小貼士

1、酵母用溫水調開。

2、麵糰發酵到用手按壓麵糰麵糰不回縮為好。

3、做好的饅頭生壞等要放置二十多分鐘二次發酵。

4、蒸好後不要立即揭開鍋蓋，等五分鐘後再揭蓋。

釋出於 2025-02-16
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