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豆豉千張
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綠豆crash

這個菜是我奶奶做的最好吃的一道菜，這道菜讓我常常想起她對我的好。

在我爸爸這邊，家裡孩子特別多，我算比較小的，奶奶管我管的嚴，嚴格的程度有一次嚇到我，所以在我的印象裡，奶奶不是特別好的，我更愛我的外婆。嚴格的奶奶做的菜也沒外婆家的好吃，但是這個豆豉千張我特別情有獨鍾，雖然很難吃上一次，但是那個味道確特別的難忘，讓我一直惦記著呢。

時間:10-30分鐘
食材
千張 300克
肉片 80克
姜蒜末 5克
豆豉 10克
生抽 5克
鹽 5克
色拉油 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    江西稻香園的豆豉， 不是做廣告，這個牌子的豆豉比別的牌子味道正！
  • 步驟 2/8
    豆豉用清水泡軟。好的豆豉，泡出的水顏色很讚的。泡出的水留著不要掉到。
  • 步驟 3/8
    千張切絲。肉片醃製好，備好姜蒜末。
  • 步驟 4/8
    鍋裡將肉片滑炒熟，立即盛起備用。
  • 步驟 5/8
    鍋裡燒香姜蒜後倒入豆豉和水煮開。
  • 步驟 6/8
    將千張倒入鍋中，撒鹽，加生抽，中火煮至千張入味上色。
  • 步驟 7/8
    加入肉片再煮片刻，肉味煮到湯裡就可以了。
  • 步驟 8/8
    千張入味後，裝盤食用。
小貼士

千張是熟的，所以先煮好湯汁，再放入千張煮入味，這樣非常好吃的。

豆豉風味獨特，肉片增加的菜的鮮味兒。

釋出於 2022-05-27
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