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肉臊面
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聰鄖採頓諳

老公喜歡吃麵，但我又嫌做麵條麻煩，自從家裡有了掛麵之後，真的是太省心了，這個掛麵煮好後也不需要過水，直接就可以開拌，只要炒個澆面的醬料就完事了，隨便用些豬肉末，炒出來的肉燥澆面特別香，再搭配幾根菠菜和一個雞蛋，整碗麵看起來特別有食慾。

下午提前把飯做好，就接孩子去了，老公睡起來也沒有再加熱，直接就開吃了，我嚐了一口，麵條也沒有坨，口感居然還不錯，下次可以做個涼麵試試了。

時間:10-30分鐘
食材
空心掛麵 150g
雞蛋 1個
豬肉末 50g
菠菜 6g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
老抽 適量
八角 適量
蒜 適量
姜 適量
蠔油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所用到的主要食材。雞蛋提前煮熟。
  • 步驟 2/8
    鍋裡倒入油，放入蔥、姜、蒜、八角炒香，放入豬肉餡。
  • 步驟 3/8
    將豬肉末炒散後，倒入老抽、鹽、料酒。
  • 步驟 4/8
    加適量水煮至沸騰，關火備用。
  • 步驟 5/8
    鍋裡水燒開後，放入菠菜斷生，撈出。
  • 步驟 6/8
    放入金龍魚優+活性發酵空心掛麵，中火煮6分鐘。這個面採用活性酵母發酵工藝，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊湯，所以放心煮吧。
  • 步驟 7/8
    撈出麵條，加入蠔油、少許鹽、生抽，將麵條拌勻。
  • 步驟 8/8
    麵條拌勻後，表面舀上肉燥，擺上菠菜，放上對半切開的雞蛋，最後將湯汁淋在表面。
小貼士

1.這個掛麵撈出後不需要過冷水，仍舊不粘，普通掛麵需要過水防粘。

2.可以用高湯代替水，味道會更好。

釋出於 2022-07-06
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