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原味蛋撻
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伴世塵曉妙旋

很喜歡吃蛋撻，每次去KFC都要點蛋撻，買了烤箱後就想著試著自己做下，這不試了下，雖然賣相差了點，但自己做的不比KFC裡面的差哦~

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
奶油 20g
低筋麵粉 150g
糖 適量
黃油 15g
牛奶 100ml
煉乳 20ml
淡奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將15克黃油軟化後，放入低筋麵粉中，用手搓至無顆粒，加入雞蛋和麵
  • 步驟 2/6
    將和好的面擀成片，包入奶油，捏緊邊口，擀開後三折，擀成片，像疊被子一樣四折，放入冰箱鬆弛20分鐘，然後擀成片四折2次，放冰箱冷藏20分鐘2次（千層酥麵糰完成，可放冰箱冷凍儲存，也可以做其他酥皮點心，用時拿出解凍即可）
  • 步驟 3/6
    將牛奶、淡奶油、煉乳、糖依次放入容器中，攪拌均勻，置於小火上加熱至糖化。放涼後加入蛋黃和粉類攪拌均勻，過濾後備用。
  • 步驟 4/6
    將做好的撻水倒入撻皮中
  • 步驟 5/6
    烤箱調至200℃預熱10分鐘，放進烤盤烤10分鐘
  • 步驟 6/6
    香噴噴的蛋撻做好啦~
小貼士

烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣

釋出於 2024-02-20
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