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四葉菜餃子——野菜
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請你吃顆子彈哇

在市場買菜的時候看見賣野菜的，不知道叫啥，問了後才知道是四葉菜，可以做湯、炒菜、做餡吃。回來後就百度一下有關四葉菜的介紹：

四葉菜中含有16種氨基酸,其中7種為人體必需氨基酸,佔總氨基酸含量的37.71 ×10~(-2);含有16種無機元素,其中鐵、鎂、鋅等9種是具有重要營養價值和生理及臨床意義的必需微量元素。四葉菜具有較好的營養保健作用。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 500g
四葉菜 500g
麵粉 1碗
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉用水和成麵糰，放在一旁餳發
  • 步驟 2/15
    蔥姜洗淨切末
  • 步驟 3/15
    豬肉剁成肉泥
  • 步驟 4/15
    肉中放入蔥薑末、花椒粉、醬油、鹽、料酒、味精順時針攪勻
  • 步驟 5/15
    再倒入適量的油攪勻
  • 步驟 6/15
    四葉菜洗淨焯水，過涼水擠幹水分
  • 步驟 7/15
    將四葉菜剁碎
  • 步驟 8/15
    放入肉餡中順時針攪勻
  • 步驟 9/15
    麵糰揉搓成長條
  • 步驟 10/15
    揪成小劑子
  • 步驟 11/15
    按扁，用擀麵杖擀成餃子皮
  • 步驟 12/15
    取一餃子皮，放入適量的餡
  • 步驟 13/15
    對摺，包成餃子
  • 步驟 14/15
    鍋中水燒開，放入餃子大火燒開
  • 步驟 15/15
    鍋再次開，倒入少量涼水，重複2至3次即可
小貼士

拌餃子餡時要始終順著一個方向攪拌，這樣拌出的餡才會香

釋出於 2024-10-13
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