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野芹菜豬肉餃子
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任性thesis

春季正是各種野菜生長的旺季，前幾天去掃墓，當地的農民在地邊有賣各種野菜的，看著野芹菜非常的新鮮，老農告訴說用這個可以炒雞蛋吃，我覺得包餃子應該更有滋味，2塊錢一把，買了兩把回來包餃子吃，這個可是隻有春季才能品嚐到的鮮味，錯過就只能再等一年了。

回來包的野芹菜餃子口感還是相當不錯的，只有淡淡的清香味道，和一般的芹菜味道還是有不同的，咬上一口鮮美無比。

食材
野芹菜 500克
餃子皮 500克
豬肉餡 350克
生抽 35毫升
老抽 15毫升
白糖 5克
料酒 25毫升
十三香 5克
雞精 適量
香油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    野芹菜洗淨控水備用。
  • 步驟 2/10
    準備好豬肉餡和餃子皮。
  • 步驟 3/10
    鍋中水燒開加少許鹽放入野芹菜焯燙。
  • 步驟 4/10
    撈出擠幹水分切碎。
  • 步驟 5/10
    豬肉餡加入醬油，料酒，鹽，糖，十三香，姜粉拌均勻。
  • 步驟 6/10
    然後把擠幹水分的野芹菜放入。
  • 步驟 7/10
    加入香油拌均勻成為餡料。
  • 步驟 8/10
    取餃子皮包成餃子生坯。
  • 步驟 9/10
    鍋中水燒開下入餃子煮熟。
  • 步驟 10/10
    撈入盤中隨醋碟食用。
小貼士

焯燙野芹菜時水中加點鹽可以保持芹菜的顏色碧綠。

豬肉餡攪拌時可以加點水攪拌上勁，這樣餃子餡口感鮮嫩多汁。

釋出於 2024-12-25
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