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芹菜豬肉餃子
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邊洋極度心寒樊漍

又來包餃子咯，這次做的是我認為算是餃子中最經典的口味，芹菜豬肉餡。餃子包起來麻煩一些，但是全部弄好凍在冰箱裡，沒東西吃的時候煮幾個，一餐飯就解決了，最適合的懶人食譜。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 200g
芹菜 250g
餃子皮 30張
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
五香粉 適量
耗油 適量
雞蛋 1個
薑末 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芹菜洗淨瀝乾，切碎。
  • 步驟 2/10
    加少量鹽，放置一會，擠出水份。
  • 步驟 3/10
    將少許蔥花和薑末切的儘量碎些。
  • 步驟 4/10
    適量生抽、鹽、五香粉、油、蠔油，和肉末均勻攪拌。
  • 步驟 5/10
    雞蛋打勻，和肉末一起加到擠好水份的芹菜裡，朝一個方向攪拌均勻，肉餡的部分就完成了。
  • 步驟 6/10
    懶人專用現成餃子皮。
  • 步驟 7/10
    放一小勺肉餡，餃子皮邊上用手輕沾點水。
  • 步驟 8/10
    先把餃子皮的兩側朝中間對著捏緊，再慢慢把兩邊褶皺捏出來。
  • 步驟 9/10
    上面的量大概包30個餃子，冰凍起來慢慢吃咯。
  • 步驟 10/10
    水開放餃子，沸騰後加少量冷水，反覆三次，餃子浮起來，皮變透明就可以起鍋了。調好醬汁開動吧。
小貼士

製作餃子餡的時候，攪勻調完味可以先挖一小塊，用微波爐加熱15秒叮熟，嚐嚐味道是否合口味再進行調整。

釋出於 2020-03-12
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