芹菜豬肉餡兒的餃子好久沒吃了。喜歡芹菜的特殊香味。皮子是菜市場裡買現成的,包好後一共是74個。分兩種吃法,這次吃水餃。說起吃水餃,家人總會笑我大肚能吃。每次早上一餐我比我家先生或兒子都吃得多。可是我年輕時更能吃呢!
雖然我們是南方人,但我孃家時總是餃子當主食。那時我們過除夕夜,年夜飯爸媽不限制我們只吃菜不吃飯。然後,總是大哥或是我媽先剁餡兒,我大哥特勤快還總是揉麵,我媽媽擀皮,我和小哥哥一起包。我爸從來不包,他最多管燒灶。在一個黑白電視的年代,我們包著餃子看電話守歲。沒等到12點時,餃子全包好了就先煮一鍋當夜宵了。那時覺得過年真好!餃子真好吃!到現在我媽還常說我有一次吃餃子吃了將近二十來個!哈哈,我真的很能吃餃子啊!
現在,我還是經常包餃子不喜歡純肉的,超級喜歡各種蔬菜和肉一起包的餡兒。但只有我一個人默默地包。先生和兒子從來只吃不喜歡包。我總是想起那時一家人一起包餃子那一幕。我總覺得我大哥又勤快又能幹。
吃餃子我喜歡,我更喜歡自己包餃子吃。
1,做餡兒時,芹菜不要急著拌入。拌入早了容易出水。
2,煮水餃時,可在水裡加點食鹽和植物油,不宜粘鍋。