芹菜豬肉餃子
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綺春樹
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這個季節芹菜很少，也只用一種，口味很淡也沒有什麼芹菜香味，炒著吃有點勉強，還是和豬肉一起做一頓餃子吃吧。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
豬肉末用鹽，料酒，雞蛋，蔥花按順時針方向一直攪拌有粘性，中途加入適量清水後再一次攪拌成有粘性 -
步驟 2/13
芹菜摘去老葉洗淨
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步驟 3/13
鍋內水開後加入適量鹽加入芹菜綽水後撈起鍋涼水後擠幹水分
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步驟 4/13
切成細末
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步驟 5/13
加入豬肉末中一直攪拌成有粘性
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步驟 6/13
準備餃子皮
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步驟 7/13
包餃子
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步驟 8/13
現包先吃，餡料和皮子可以進冰箱冷藏的
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步驟 9/13
不粘鍋倒入少許油，溫油把餃子下入煎到底部微黃出香味倒入半碗清水
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步驟 10/13
蓋上燒至水分全部燒乾
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步驟 11/13
開啟撒上白芝麻和蔥花再微煎一下即可
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步驟 12/13
煎餃蘸醋吃很棒
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步驟 13/13
這種是下水煮的餃子，蘸醬料吃
小貼士
用芹菜做餡料，先要綽水，綽水時候可以加點鹽能保持菜色不變。切好之後再用力擠幹水分再和豬肉末拌勻。
豬肉末先要用各種調料攪拌有粘性後再可以和蔬菜拌勻，這樣拌的餡料鮮嫩，也不會鬆散。
釋出於 2022-06-28
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