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芹菜豬肉餃子
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親遊謝暈冉

“坐著不如倒著，好吃不如餃子”，餃子的包法有很多，天南地北的，各家有個家的包法。在美食網上閒逛突然發現我的這種包法也有個好聽的名字“百財餃子”，餃子形似白菜，取諧音“百財”。可惜我的捏的形狀還不太像，還需要練習。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
芹菜 500g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬肉剁成肉泥
  • 步驟 2/14
    蔥姜切末
  • 步驟 3/14
    肉餡里加入所有調料順一個方向攪勻
  • 步驟 4/14
    芹菜洗淨焯熟
  • 步驟 5/14
    再將芹菜切碎
  • 步驟 6/14
    芹菜末擠幹水分放入肉餡裡拌勻
  • 步驟 7/14
    麵粉和成麵糰餳10分左右
  • 步驟 8/14
    餳好的麵糰揉圓，用手掌在中間按個洞
  • 步驟 9/14
    麵糰揪開，揉成長條
  • 步驟 10/14
    再揪成小劑子
  • 步驟 11/14
    擀成餃子皮
  • 步驟 12/14
    取一餃子皮，放入適量的餡
  • 步驟 13/14
    對摺捏合，雙手成抱拳狀一擠，百財餃子就捏成了
  • 步驟 14/14
    鍋中水燒開煮熟餃子即可
小貼士

拌餃子餡始終要朝一個方向攪拌

釋出於 2022-09-01
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