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芹菜豬肉餃子
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persist紅嫩

北方人經常吃餃子，身為南方人的我們吃餃子往往圖的是方便，一次性包個80多個，不願意做飯的時候就煮個20來個，爸爸喜歡吃韭菜豬肉餡的，而我相對有些偏好芹菜豬肉餡的

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 200g
豬肉 100g
鹽 適量
味精 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    挑杆子細一些的芹菜，洗淨，切成碎末
  • 步驟 2/15
    豬肉洗淨，剁成糜
  • 步驟 3/15
    將芹菜末和肉糜放入一個碗中
  • 步驟 4/15
    加入鹽、生抽和味精
  • 步驟 5/15
    順一個方向攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    取一張餃子皮（餃子皮是買現成的）
  • 步驟 7/15
    加入適量的芹菜豬肉餡
  • 步驟 8/15
    將兩邊餃子在中間部分捏在一起，捏緊
  • 步驟 9/15
    一隻手拖住，另一隻手如圖示的手勢將餃子皮往裡折，捏緊
  • 步驟 10/15
    已捏緊的一側剩下的部分也分別捏緊，如圖示
  • 步驟 11/15
    用同樣的方法捏緊另一側
  • 步驟 12/15
    這就是包好的的餃子
  • 步驟 13/15
    起鍋，倒水（水量多些）。水沸騰後，按食量放入適量的餃子
  • 步驟 14/15
    等水再次沸騰後，加入冷水。如此重複加水三遍
  • 步驟 15/15
    加三次水後，當水再沸騰時，即可用勺子將餃子撈出食用了
小貼士

1、無法掌握餡的鹹淡時，可少加些調味品。食用時可用餃子蘸醬油、醋等彌補

2、蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮。不確定是否熟時，可多煮一會

釋出於 2019-11-06
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