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米糕
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菏僦荒仕紡

米糕是小時候最愛吃的糕點之一。六七十年代家家都不富裕，難得吃一次米糕。今天吃到自己親手做的米糕，感覺滿滿的童年回憶

食材
大米粉 200克
細砂糖 40克
泡打粉 5克
牛奶 80毫升
水 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將大米粉、糖、泡打粉稱好放入盆內，用手抽攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    倒入80g的牛奶
  • 步驟 3/11
    再倒入100g的水
  • 步驟 4/11
    用手抽攪拌成順滑的狀態
  • 步驟 5/11
    蓋上保鮮膜靜置片刻
  • 步驟 6/11
    將靜置好的米糊倒入裱花袋內
  • 步驟 7/11
    擠入矽膠模具約8分滿，撒上蔓越莓幹或黑芝麻進行點綴(這步忘記拍了)
  • 步驟 8/11
    放入燒開水的蒸鍋內，大火蒸15分鐘
  • 步驟 9/11
    蒸好後組織非常鬆軟，趁熱吃比較好吃
  • 步驟 10/11
    做了三種口味。分別是原味、蔓越莓味、黑米味的
  • 步驟 11/11
    成品還不錯吧
小貼士

米糕的做法非常簡單，按照方子做即可。泡打粉必須有，一定要選擇無鋁泡打粉。冷了以後蒸一下再吃口感也很好

釋出於 2023-01-23
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