jxcaipu logo
南瓜玫瑰饅頭
4萬 熱度 148 收藏
澈忻粕韶俗

看到好多豆子們都在做這個玫瑰花饅頭，弄的我也手癢癢的

正好家裡有個大南瓜，於是今天就現學現賣的做了一回

呵呵，第一次自己發麵，以前都是老爸發麵，我做，今天從頭到尾全是一個人弄的

麵糊的有點稀的，不過發的還可以，第一次卷玫瑰花，卷的神似吧，哈哈

還好，還好，給自己一點鼓勵，下回爭取做的更漂亮一些。

食材
麵粉 300g
南瓜 200g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    南瓜去皮去瓤，切片，上鍋蒸熟。大概水開五六分鐘就熟了。
  • 步驟 2/17
    用筷子扎一下南瓜片，扎透即熟
  • 步驟 3/17
    趁熱將南瓜片用勺了搗碎成泥狀。
  • 步驟 4/17
    酵母用溫開水化開後倒入麵粉和南瓜糊中攪拌
  • 步驟 5/17
    攪成雪花狀後，用手和麵。
  • 步驟 6/17
    和成光滑的麵糰後進行發酵二個小時
  • 步驟 7/17
    發酵好的麵條，有明顯的蜂窩狀。
  • 步驟 8/17
    開始揉麵，排氣，揉成光滑的麵糰後，進行二次醒發十五分鐘
  • 步驟 9/17
    醒好的麵條，下成均勻的小劑子
  • 步驟 10/17
    按成小圓餅
  • 步驟 11/17
    擀成餃子皮狀，五個麵皮一個壓一個放在一起，最上面放一個面柱，當花心。
  • 步驟 12/17
    用筷子在麵皮上壓一道痕，方便下一步一分為二
  • 步驟 13/17
    從面柱的方向開始卷麵皮，最後捲成這個樣子的，用刀從卷好有面皮中間切切開，剛才筷子壓出痕的地方。
  • 步驟 14/17
    剛切好的樣子！
  • 步驟 15/17
    用手將麵皮展開後的樣了，金黃色的玫瑰花呈現出來了。
  • 步驟 16/17
    做好的玫瑰花進行二次醒發二十分鐘左右。
  • 步驟 17/17
    起鍋，煮水，水開後，入玫瑰花饅頭，水開後，15分鐘即熟，關火，5分鐘後開鍋開吃。
小貼士

和麵的時候不要加水了，因為南瓜泥中水份已經很多了。

釋出於 2022-07-27
298
相關菜譜
寫評論