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黑米饅頭
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歡樂reckless

家裡屯著一包黑米，一直沒有熬粥，就取出一些磨成粉加進饅頭，剛開始揉成麵糰時，黑黑粗粗的，色澤一點都不好看，沒想到蒸熟後，顏色竟變成了靚麗的紫色，真是驚豔啊！

食材
黑米 60g
麵粉 440g
牛奶 260g
色拉油 10g
細砂糖 30g
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將黑米用研磨杯磨成粉狀;
  • 步驟 2/10
    將牛奶、酵母和細砂糖混合均勻，倒入麵粉、黑米粉和色拉油;
  • 步驟 3/10
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵;
  • 步驟 4/10
    待麵糰發酵至2倍大，取岀;
  • 步驟 5/10
    將麵糰放在揉麵墊上，用擀麵杖均勻擀開，擀成長方形面片，底部壓薄;
  • 步驟 6/10
    再自上而下捲起，收口處捏緊;
  • 步驟 7/10
    將面卷切成兩段，再搓成較長條，用手稍稍壓扁一點;
  • 步驟 8/10
    用切刀將兩邊先切下來揉成圓形狀，中間再均切成若干份;
  • 步驟 9/10
    再逐個放入蒸籠，蓋上蓋，靜置醒發20分鐘後，冷水上鍋，大火燒開，蒸籠上汽後轉中火，全程共蒸20分鐘；
  • 步驟 10/10
    關火後不要立即開鍋，要靜置5分鐘後再開啟蓋。
小貼士

無

釋出於 2024-06-17
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