jxcaipu logo
黑米饅頭
1.7萬 熱度 122 收藏
W佛系少女YG

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。

把黑米磨成粉做成饅頭，自然的米香，美味更多一層營養~

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
黑米粉 30g
水 150ml
酵母 3g
糖 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黑米用攪拌機打成粉（或者在外面買黑米粉），加入麵粉裡 酵母先用70g溫水化開
  • 步驟 2/9
    化好的酵母水倒入麵粉盆內，用筷子攪拌一下，再邊攪拌邊加入80g清水
  • 步驟 3/9
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 4/9
    發酵2倍大左右，取出揉勻，排出空氣
  • 步驟 5/9
    將麵糰分成2半，擀成長形的麵皮
  • 步驟 6/9
    從下向上捲起
  • 步驟 7/9
    卷好後，均勻的切成3份
  • 步驟 8/9
    放到刷好油的蒸屜內，再次醒發
  • 步驟 9/9
    發好後，冷水入鍋， 開中火18分鐘左右
小貼士

發酵好後，排出空氣這步很重要，這樣蒸出來的饅頭才細膩，所以使勁的揉吧~~

釋出於 2023-03-25
293
相關菜譜
寫評論