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黑米饅頭
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姍姍liu

黑米饅頭做法很簡單,出鍋後蓬鬆柔軟,香甜可口,一口氣吃三個

時間:1-2小時
食材
麵粉 1kg
酵母 3g
鹽 2g
糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑米用水泡一個晚上
  • 步驟 2/9
    將泡好的黑米再次淘洗乾淨後放入醇漿機裡
  • 步驟 3/9
    蓋上蓋子，將黑米打成糊糊
  • 步驟 4/9
    打好的黑米糊糊倒出來，稍微冷卻
  • 步驟 5/9
    將微涼的黑米糊糊倒入麵包桶裡，將麵粉到進去，加入酵母和糖、鹽，設定發麵檔將麵糰發酵好
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰取出、排氣
  • 步驟 7/9
    分成小劑子
  • 步驟 8/9
    逐個將小劑子團圓
  • 步驟 9/9
    放入蒸鍋蒸熟即可
小貼士

1、醇漿機的功能很強大，黑米不經過浸泡也可以打成糊糊。

2、鹽和糖呈對角線放入麵粉中，酵母放在中間不要跟鹽和糖接觸。

3、團好的麵糰稍微二發再蒸，口感會更好。

釋出於 2020-03-20
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