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黑米饅頭
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枉薨

黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽。黑米與普通稻米相比，不僅蛋白質的含量高，人體必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。黑米除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。今天我就想著用它來做饅頭試試！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
黑米 40g
溫水 170g
煉乳 適量
糖 30g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    盆中分別入麵粉、黑米粉、煉乳、糖
  • 步驟 2/7
    將酵母放入溫水中靜置5分鐘
  • 步驟 3/7
    將酵母水倒入麵粉中攪成絮狀，繼續揉成團
  • 步驟 4/7
    將麵糰取出至工作臺揉至手光、面光後進行發酵
  • 步驟 5/7
    發酵至2倍大的麵糰
  • 步驟 6/7
    麵糰進行排氣分成8等分,鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/7
    再將麵糰整圓，放入蒸鍋中醒20分中後大火蒸13分鐘，關火。關火後等5分鐘後再開蓋即可食用
小貼士

我加入了煉乳做好的饅頭會有淡淡的奶香味！加入白糖是放便我家寶寶吃時不至於沒味道

釋出於 2022-10-08
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