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黑米饅頭
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賀不敗君王

黑米在我國備受皇室的寵愛,御賜“黑珍珠”之名。黑米含有豐富的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,是普通大米所不能企及的。黑米營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱為“補血米”、“長壽米”等。做好了饅頭送了幾個給朋友,說很好吃,她的兒子吃過飯還吃了一個半,還說我的饅頭是模具做的,真好看。呵呵,小得瑟哈。

時間:1-2小時
食材
黑米 100g
麵粉 1000g
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黑米洗淨泡12小時,連水一起倒進料理機裡攪打兩個一分鐘。
  • 步驟 2/11
    麵粉和酵母放一起攪勻。
  • 步驟 3/11
    倒入黑米糊。
  • 步驟 4/11
    揉成麵糰。
  • 步驟 5/11
    發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 6/11
    取出排氣。
  • 步驟 7/11
    分成小份。
  • 步驟 8/11
    揉圓。
  • 步驟 9/11
    放進刷油的蒸鍋。
  • 步驟 10/11
    醒發20分鐘。
  • 步驟 11/11
    大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。
小貼士

佳寧心得:

1、黑米泡時間長一點可以打得更碎。夏天可以放冰箱。

2、揉圓的時候要是沾手可以撒面薄。

釋出於 2023-01-22
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